Ha Li Fa de Singapur acelera la planta

28 de febrero de 2023 - Última actualización el 28 de febrero de 2023 a las 05:40 GMT

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Mejor conocida por sus productos pesqueros bajo la marca BoBo, Ha Li Fa se sumergió en el espacio vegetal con el lanzamiento de una nueva marca llamada Eat, Plant, Love (EPL) en octubre pasado.

“Llevamos casi 30 años fabricando bolas de pescado BoBo. Hace diez años, pasamos de los productos relacionados con el pescado a los productos a base de pollo; y en 2020, comenzamos a crear versiones vegetales de nuestros artículos más vendidos”, dijo a FoodNavigator-Asia Randall Ang, subdirector general de Ha Li Fa y EPL.

EPL cree que la mejor manera de convencer y convertir a los consumidores es a través del sabor.

“Al final del día, si la comida no sabe bien, no importa cuánto prediques sobre sostenibilidad, los consumidores no la comprarán.

“Las bolas de pescado de origen vegetal no son nuevas, pero las vegetarianas convencionales tienen un fuerte sabor a soja que mucha gente no puede apreciar. Por lo tanto, evitamos la proteína de soja y probamos diferentes ingredientes, hasta llegar finalmente a una formulación que consta de fibra y konjac. Pero la verdadera dificultad fue unir los ingredientes y replicar la textura saltarina de las bolas de pescado”, explicó Ang.

Todo el proceso, que duró dos años, dio sus frutos, ya que los productos recibieron comentarios muy positivos de los catadores, inversores y consumidores.

“Algunos clientes dijeron que nuestro ​rollo de vegetales a base de plantas sabía en un 95 % al pescado ngoh hiang de BoBo (carne de pescado mezclada y especias envueltas con piel de tofu). Nuestros inversores, que han probado muchos productos de origen vegetal, también comentaron que los nuestros son uno de los de mejor sabor del mercado”, compartió Ang.

Actualmente hay siete productos en la gama de origen vegetal de EPL, todos ellos con certificación Halal. Entre ellos, cuatro SKU se venden al por menor en las tiendas FairPrice de Singapur y en las plataformas en línea Shopee y RedMart.

La marca ahora también está disponible en Camboya, Brunei y Arabia Saudita, mientras que la expansión a Indonesia y Tailandia está a la vista.

Hablando de los productos que aún no han debutado en los estantes minoristas, Ang dijo: “Por ahora, estos artículos son exclusivamente para ventas B2B porque nacieron de las sugerencias de nuestros socios de alimentos y bebidas. Por ejemplo, colaboramos con una cadena de fideos local para lanzar un plato con pastel de pescado a base de plantas de EPL, carne picada y tau pok (tofu frito) relleno.

Además, Ang reveló que algunas otras empresas de alimentos se han acercado a la empresa para trabajar en productos personalizados. Un ejemplo es una cadena de buñuelos de masa que busca una alternativa al relleno de pasta de sepia.

"Les presentamos la pasta de origen vegetal utilizada en nuestro tau pok relleno y ahora estamos desarrollando una pasta nueva que se adapta a sus necesidades", añadió Ang.

Al mismo tiempo, EPL está innovando en un ingrediente patentado para mejorar la textura y la sensación en boca de sus productos, con el objetivo de lanzarlo a finales de este año.

"Incluso después de que nuestros productos sean lanzados, continuaremos modificando nuestras recetas y formulaciones en función de los comentarios de los clientes".

Al observar que los grandes actores de la industria basada en plantas son en su mayoría de países occidentales, EPL ha canalizado sus recursos para centrarse en productos que satisfacen el paladar asiático.

“Nuestra experiencia está en productos pesqueros localizados. Nos dimos cuenta de que las empresas occidentales fabricaban principalmente sustitutos de la carne para alimentos como nuggets y hamburguesas. Para diferenciarnos, nos especializamos en productos del mar de origen vegetal con un toque asiático”, dijo Ang.

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