Un emprendedor de tecnología alimentaria crea una planta audaz

La empresa de productos del mar veganos Boldly está entrando en la escena gastronómica con sus ofertas de sashimi de calamares, camarones, salmón y atún derivados del tubérculo de konjac.

Boldly presenta una vista previa de sus mariscos veganos en SEED Food & Wine Festival en Miami del 26 al 29 de enero de 2023 © Boldly

La categoría de productos del mar alternativos, en rápido crecimiento, está viendo otro nuevo participante. Boldly, una nueva marca de alimentos de origen vegetal, anuncia el próximo lanzamiento de su línea de mariscos 100 por ciento veganos. La nueva línea de productos incluirá sashimi de calamares, salmón y atún, camarones, palitos de cangrejo y filetes de pescado blanco. Según un comunicado de prensa, la marca planea revolucionar la industria pesquera tradicional y alternativa con ofertas de alimentos que ofrezcan sabor y textura y ofrezcan un rendimiento similar a los productos del mar convencionales.

Boldly espera capitalizar la creciente conciencia sobre los desafíos ambientales del sector pesquero y ofrecer a los consumidores nuevas opciones veganas que revolucionarán la industria pesquera mundial de 600 mil millones de dólares. Con el tubérculo de konjac como ingrediente principal, Boldly tiene la misión de acelerar la proliferación de proteínas de origen vegetal en el servicio de alimentos mediante la creación de una experiencia positiva centrada en la comunidad y al mismo tiempo aborda las preocupaciones ambientales y de salud.

Boldly fue fundada por Allen Zelden, quien también es cofundador de PlantForm, la división de marcas privadas de una operación de fabricación basada en plantas con distribución global en los cinco continentes y más de 1000 SKU en el mercado. La marca se lanzará este verano a través de asociaciones de restaurantes y servicios de alimentos en todo Estados Unidos, con el objetivo de atender a los consumidores flexitarianos que buscan ajustar su consumo de productos del mar mediante la inclusión de alternativas de origen vegetal.

Boldly ofrece el primer avance de sus productos del mar en SEED Food & Wine Festival en Miami, que se llevará a cabo del 26 al 29 de enero de 2023, donde participarán en degustaciones, paneles de discusión y una cena exclusiva en colaboración con Planta, uno de los más restaurantes creativos y queridos a base de plantas en el país.