Personas que hacen dieta cetogénica, abastecerse de fideos flacos para mantener baja la cantidad de carbohidratos

Bienvenido a nuestra nueva serie de comida llamada Eat It Up, donde compartimos los utensilios de cocina y los alimentos sin los cuales no podemos cocinar.

¿Qué pasaría si te dijéramos que hay una manera de comer ración después de ración de pasta sin cambiar la aguja en tu recuento neto de carbohidratos? No, no estamos hablando de zoodles. Estamos hablando de Skinny Pasta ($5). Descubrimos estos fideos bajos en carbohidratos cuando se incluyó un paquete en un servicio de caja de suscripción cetogénica que recibimos llamado My Keto Snack Box ($114). El paquete prometía mucho, así que aunque estábamos intrigados, definitivamente éramos escépticos. Más allá de tener apenas 9 calorías por porción, los fideos aparentemente no contienen azúcar, gluten, grasa, colesterol, son ricos en fibra y son totalmente naturales. Además, están precocidos y solo tardan dos minutos en recalentarse. Pero, ¿qué diablos es el konjac (el ingrediente principal de los fideos)? ¿Podrían estos fideos sin todo saber realmente bien?

Según el sitio Skinny Pasta, el konjac es una planta rica en fibra originaria de Japón y se ha utilizado durante cientos de años como alternativa a los fideos y al arroz. Al abrir el paquete, tirar el agua y pasar los fideos por agua fría, la Pasta Flaca parece similar a los fideos de arroz asiáticos, con un tono blanco y una forma ligeramente rizada. Sin embargo, la principal diferencia entre Skinny Pasta y otros fideos convencionales es su robustez. No se parte ni se rompe fácilmente. Además, el grupo de 100 gramos de fideos se parece a una hebra gigante de pasta o a un bloque de ramen instantáneo en lugar de a un manojo de espaguetis individuales.

Como dicen las instrucciones, solo toma unos minutos recalentar los fideos, ya sea en la estufa o en el microondas. Curiosamente, no absorben más agua y, en consecuencia, pierden su forma o se muerden al dente, lo que puede ocurrir con la pasta de trigo y otras pastas sin gluten hechas de cereales o legumbres. Esto también significa que Skinny Pasta realmente no absorbe la salsa que les pongas.

Rociamos los fideos con una sencilla salsa de tomate casera. Aunque el paquete dice que contiene dos porciones, vamos a seguir adelante y decirle que en realidad es una. ¡Pero no te sientas mal por volver a tomar una segunda ración! Después de todo, un paquete completo contiene apenas 18 calorías, con sólo 10 gramos de carbohidratos y 10 gramos de fibra. Dado que la pasta es como un fideo, es posible que necesites usar un cuchillo para cortarla.

La pasta tiene una textura al dente pero es un poco más crujiente, casi como fideos de vidrio (celofán). También es resbaladizo por fuera, ya que no contiene gluten que lo haga gomoso o pegajoso. Debido a que son olorosos e insípidos, los fideos dependen completamente de la salsa para darle sabor. El ghee y el parmesano, una salsa de tomate cargada de mantequilla o un pesto picante son excelentes combinaciones.

Realmente disfrutamos estos fideos, que son totalmente aceptables en lugar de las opciones convencionales y GF. Aquellos que siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos o cualquiera que quiera reducir su carga diaria de carbohidratos sin tener que despedirse por completo de la pasta deberían comprar un paquete.

Nuestra única queja es que, aunque Skinny Pasta dice que es abundante, admitimos que teníamos hambre de más, incluso después de comer todo el paquete. Para ayudar a compensar eso, en el futuro cargaremos el plato con proteínas y verduras. Dado que somos fanáticos de OG Noodles Shape, estamos ansiosos por tener en nuestras manos también Rice Shape.

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(Foto vía Pasta Flaca)