Eatvolution toca lo alto

09-ago-2023 - Última actualización el 09-ago-2023 a las 03:39 GMT

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La alternativa al arroz de Eatvolution es una mezcla de garbanzos, frijoles del norte, semillas de lino dorado y proteína de guisantes, molidos y elaborados directamente en formato de arroz.

"Esperamos establecer esto como una alternativa para los consumidores que se centran en la salud y buscan mejores opciones, incluidos los vegetarianos y los diabéticos", dijo el cofundador de Eatvolution a FoodNavigator-Asia en la reciente feria ThaiFex-Anuga Asia en Bangkok.

“Aquí hay una creciente demanda de alternativas al arroz, lo que se puede ver con la aparición de más variantes como el arroz de quinua, el arroz konjac y el arroz de coliflor, pero la mayoría de ellas carecen de los nutrientes o la textura que el arroz de garbanzos puede proporcionar.

“Además de la textura masticable, también proporciona un alto contenido de proteínas (12 g por porción), un alto contenido de fibra (8 g), entre un 30 % y un 50 % menos de carbohidratos que el arroz blanco, prebióticos de los garbanzos y es uno de los ocho principales alérgenos libres de alérgenos comunes. como soja, nueces, mariscos, huevos, lácteos y más”.

Eatvolution también ha diseñado su primer producto en línea con la tendencia de la conveniencia, desarrollándolo como una bolsa lista para comer (RTE) de 100 g que contiene dos porciones cada una.

"Este formato RTE en retorta significa que todo lo que los consumidores deben hacer es abrir la bolsa y ponerla en el microondas, y estará lista", agregó.

"Hemos desarrollado esto de manera que la vida útil también sea lo suficientemente larga (18 meses) para conservarlo cómodamente a temperatura ambiente, ya sea en estantes o en despensas".

El arroz con garbanzos de Eatvolution se lanzó hace apenas unos meses, en marzo de 2023, pero actualmente ya está disponible a través de varias plataformas en línea, incluidas LINE y Lazada, así como en varios establecimientos de servicios de alimentos en Tailandia, y la empresa está en negociaciones sobre precios y formatos para ingresar a varios locales. los supermercados y tiendas de conveniencia avanzan y también miran hacia los mercados de exportación.

Como ocurre con cada nuevo producto, el principal desafío de Eatvolution ha sido desarrollar la conciencia y el interés de los consumidores en su arroz con garbanzos a pesar de los obvios beneficios para la salud, lo que resulta particularmente difícil cuando se enfrenta a un alimento básico tan fuerte como el arroz convencional.

"Al ser tan nuevos en el mercado, definitivamente sabemos que se requiere mucha más educación para aumentar la conciencia de los consumidores sobre el arroz con garbanzos", dijo.

"Pero hay muchos beneficios nutricionales y para la salud obvios más allá del arroz blanco, y creemos que incluirlos como parte de los alimentos básicos diarios es un buen punto de atracción".

Actualmente, la empresa también está desarrollando una versión cruda del arroz con garbanzos para integrarse aún más en los hábitos dietéticos y culinarios habituales de los consumidores.

"Estamos en el proceso de desarrollar esta versión cruda y estamos trabajando ahora para confirmar la vida útil de este producto", agregó.

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